“以德为本，求发致远，长久不衰”。以经营具有浓郁民族特色的“千古风味”饺子宴而驰名中外，在饺子包席的基础上，博采众长，把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化巧妙融汇制作出“一饺一型一态，百饺百馅百味”系列美食。由于饺子宴配餐丰富科学，给宾客一种“一餐饺子宴，尝遍天下鲜”的感受，被国内外宾客誉为“千古风味”。

“同兴盛，共吉祥”，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外，在传承传统美味的同时，推出创新菜品，选料严谨，因材施艺，制作精细，风格雅致，追求本味，清鲜平和，带给您难忘的美食体验。“提起长安城，常忆羊羹名；羊羹美味尝，唯属同盛祥”这句民谣是对陕西美食的留恋，更是对同盛祥泡馍的由衷赞叹，吃一口驱寒暖心，满口鲜香。

春发生创建于1920年，其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》诗中的“好雨知时节，当春乃发生”的名句。春发生继承了药王孙思邈的养生食疗理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，以经营“汉唐养生宴”、“五行养生菜”及“葫芦头泡馍”等特色美食和风味小吃为主。

 2009年葫芦头泡馍烹制技艺入选“陕西非物质文化遗产名录”，2016年葫芦头泡馍荣获“首届中国金牌旅游小吃”。